Een foodtruck op je feestje zonder zorgen

Een foodtruck brengt geur, kleur en beleving naar elk feest. Gasten zien hun maaltijd vers bereid en jij hoeft geen servies of afwas te regelen. Toch is er meer nodig dan een mooi busje op wielen. Door vooraf slim te plannen voorkom je lange wachtrijen, onverwachte kosten en teleurstellingen voor dieetwensen. De tips hieronder helpen je om de juiste match te vinden en houden het feestje soepel draaiend.

Past de truck bij je event

Vraag eerst wat de truck precies aanbiedt en hoe het eten wordt geserveerd. Test een gerecht vooraf of vraag om een proefmenu. Controleer daarnaast de stijl van de wagen. Een vintage caravan staat prachtig bij een bohemian bruiloft, terwijl een strakke staalgrijze truck beter past bij een bedrijfsborrel. Check of de cateraar een HACCP certificaat kan tonen en of er een back-up plan is bij storing van apparatuur. Een aanbieder als Barplanet levert bijvoorbeeld niet alleen de truck maar ook eigen stroomvoorziening en personeel dat allergie-vragen vlot beantwoordt. Noteer in het contract hoeveel porties zijn inbegrepen zodat niemand hongerig blijft als de avond langer duurt.

Logistiek en menu op orde

Meet de doorgang naar tuin of binnenplaats. Een standaard truck is al snel twee meter vijftig breed. Zorg voor een vlakke ondergrond en vraag of de uitgifte zijde links of rechts zit zodat de rij niet tegen een muur eindigt. Reserveer een aparte stroomgroep en laat de organisatie weten dat gasflessen buiten een tent moeten staan. Stem het menu af op het weer. Lichte bowls en verse limonade werken goed op een zomerdag, terwijl flammkuchen en warme soepen populair zijn in oktober. Bied altijd een vegetarische en een glutenvrije optie. Gebruik een krijtbord met drie keuzes zodat bestellingen snel verlopen.

Heldere afspraken en sfeer

Leg tijden voor opbouw en afbouw vast. Plan dertig minuten speling zodat de truck nooit mensen in de weg staat tijdens een toost of speech. Vraag of afvalbakken zijn inbegrepen en wie ze leegt. Zorg voor voldoende statafels in de buurt en verlichting zodra het schemert. Een slingerlamp boven de truck geeft sfeer en maakt menu’s leesbaar. Maak tot slot een betaalafspraak. All-in prijzen geven rust, terwijl een muntsysteem handig is als gasten deels zelf betalen. Met heldere regels en een cateraar die je vertrouwt wordt de foodtruck het smakelijke middelpunt van een onvergetelijke avond.